最近台灣街頭開始出現一種超夯的歐洲點心「煙囪捲」，英文叫做Chimney Cake或Trdelník，這種來自中歐的傳統甜點真的讓人一吃就上癮！金黃酥脆的外皮裹著肉桂糖粉，熱呼呼的拿在手裡，光是聞到香味就讓人受不了。今天就來跟大家聊聊這個紅遍IG的排隊美食，到底有什麼特別之處。
說到煙囪捲的起源，其實有兩種說法。匈牙利人稱它為Kürtőskalács，而捷克人則叫它Trdelník。雖然兩國都說是自己的傳統點心，但做法其實大同小異。都是用特製的木棍將麵團捲成筒狀，在炭火上慢慢烘烤，最後撒上各種配料。這種做法讓麵團受熱均勻，烤出來外酥內軟，難怪會成為歐洲街頭的國民美食！
| 國家 | 當地名稱 | 特色配料 | 常見販售地點 |
|---|---|---|---|
| 匈牙利 | Kürtőskalács | 核桃碎、巧克力醬 | 聖誕市集、老街 |
| 捷克 | Trdelník | 肉桂糖、香草冰淇淋 | 觀光景點、橋樑附近 |
| 斯洛伐克 | Trdelník | 椰子粉、焦糖醬 | 傳統市集 |
在台灣吃到的煙囪捲，大多改良成更符合本地口味。除了經典的肉桂糖口味，現在還發展出抹茶、黑糖珍珠，甚至鹹味的起司煙囪捲。有些店家會在中間擠入冰淇淋或卡士達醬，讓口感更加豐富。不過老饕們都說，最道地的吃法還是要趁熱單吃，才能品嚐到麵團最原始的麥香和炭烤風味。
製作煙囪捲的過程其實很有趣，看著師傅把發酵好的麵團纏繞在特製的鐵棒上，再放到烤爐邊轉邊烤，就像在跳一支優雅的舞蹈。烤好的煙囪捲會呈現完美的金黃色，表面的糖粒因為高溫融化，形成一層脆脆的糖衣。這種傳統工法在歐洲已經流傳好幾百年，現在能在台灣街頭看到，真的讓人覺得很幸福呢！
最近台灣街頭開始流行一種叫「煙囱捲」的甜點，煙囱捲英文怎麼説？Chimney Cake其實源自匈牙利，當地人叫它Kürtőskalács，是一種用木棍烤出來的空心圓柱狀蛋糕。這種甜點外酥內軟，表面還會裹上不同口味的糖粉或堅果，拿在手裡真的超吸睛！今天就跟大家分享一下這個來自東歐的可愛甜點。
說到煙囱捲的由來，其實可以追溯到15世紀的匈牙利，最早是塞凱伊人（匈牙利少數民族）的傳統食物。它的製作方式很特別，要把麵團一圈圈纏繞在木棍上，然後放在炭火邊慢慢烤。烤好的煙囱捲會呈現金黃色，散發著濃濃的焦糖香氣，難怪能在歐洲紅這麼久！
| 國家 | 當地名稱 | 特色口味 |
|---|---|---|
| 匈牙利 | Kürtőskalács | 傳統肉桂糖、核桃碎 |
| 捷克 | Trdelník | 香草冰淇淋夾心 |
| 斯洛伐克 | Skalický trdelník | 巧克力醬淋面 |
| 台灣 | 煙囱捲 | 珍珠奶茶口味、抹茶紅豆 |
現在台灣賣的煙囱捲已經發展出很多創意吃法，除了傳統的肉桂糖口味，還有店家推出珍珠奶茶版本，把台灣人最愛的珍奶元素加進去，咬下去會爆漿超犯規！有些攤位還會在煙囱捲裡面擠入冰淇淋或卡士達醬，夏天吃真的很消暑。不過要提醒大家，這種甜點熱量不低，一根基本款大概就有300-400大卡，偶爾吃吃解饞就好啦。
如果你也想在家試做煙囱捲，其實不難！需要的材料很簡單：高筋麵粉、酵母、糖、雞蛋和奶油。重點是要有專門的烤棍，網路上現在都買得到。麵團發好後要像編辮子一樣纏繞在棍子上，烤的時候要不斷轉動讓它受熱均勻。最後趁熱裹上砂糖或肉桂粉，就是道地的匈牙利風味了。不過第一次做可能會手忙腳亂，建議先看YouTube上的教學影片比較保險喔！
最近去歐洲旅遊的朋友一定都發現了，為什麼歐洲街頭都在賣煙囱捲？Trdelník的歷史故事其實比想像中更有趣。這種外型像煙囪的甜點，最早其實是來自中歐的傳統點心，現在卻成為整個歐洲觀光區的標配小吃，背後的故事真的很值得一探究竟。
說到Trdelník的起源，要回溯到18世紀的斯洛伐克和匈牙利交界地區。當時的牧羊人會把麵團纏繞在木棍上，直接在營火旁烤製，這種簡單的製作方式讓它很快在鄉間流行起來。有趣的是，它的名字”Trdelník”其實來自捷克語的”trdlo”，指的是用來捲麵團的那根木棍，後來才演變成現在我們知道的甜點名稱。
| 國家 | 當地名稱 | 特色變化 |
|---|---|---|
| 捷克 | Trdelník | 傳統肉桂糖口味 |
| 匈牙利 | Kürtőskalács | 常加入核桃碎或巧克力醬 |
| 奧地利 | Baumstriezel | 會搭配香草醬或冰淇淋 |
隨著時間演變，Trdelník從單純的鄉村點心慢慢轉型成觀光區的明星商品。現在走在布拉格或維也納的街頭，幾乎每個轉角都能看到小販在現烤這種甜點。最經典的吃法是在熱騰騰的煙囱捲內壁塗上Nutella巧克力醬，再撒上滿滿的糖粉和肉桂粉，外酥內軟的口感讓人一吃就上癮。不過你知道嗎？其實傳統的Trdelník是沒有夾餡的，這些花俏的吃法都是後來為了吸引觀光客才發展出來的。
在東歐國家，Trdelník原本是聖誕節期間的應景點心，但因為太受歡迎，現在整年都能吃到。有些地方甚至發展出鹹口味版本，裡面會夾火腿、起司等配料，完全顛覆我們對這種甜點的想像。下次去歐洲玩的時候，不妨多注意一下不同國家賣的Trdelník有什麼差異，這可是觀察當地飲食文化變遷的有趣方式呢！
台灣哪裡吃得到道地煙囱捲？這幾家店超推薦！最近這款來自中歐的甜點在台灣掀起一陣旋風，外酥內軟的螺旋麵包裹著各種餡料，現烤出爐時香氣撲鼻，讓人忍不住想立刻咬一口。今天就來分享幾家台灣在地人氣煙囱捲專賣店，保證讓你吃得開心又滿足。
首先推薦的是台北東區的「螺旋幸福」，他們家的煙囱捲堅持手工現做，麵團發酵得恰到好處，烤出來外皮金黃酥脆。最特別的是他們的「黑糖麻糬」口味，Q彈的麻糬搭配黑糖香氣，吃起來超級療癒！店家還會不定期推出季節限定款，像前陣子的芒果奶酪口味就讓許多客人瘋狂回購。
| 店名 | 特色口味 | 價格區間 | 地點 |
|---|---|---|---|
| 螺旋幸福 | 黑糖麻糬、芒果奶酪 | 80-120 | 台北東區 |
| 捲捲屋 | 抹茶紅豆、焦糖布丁 | 90-130 | 台中勤美商圈 |
| 歐嬤嬤廚房 | 肉桂蘋果、巧克力榛果 | 100-150 | 高雄駁二特區 |
台中的「捲捲屋」也是人氣很旺的選擇，他們家的抹茶紅豆口味深受年輕人喜愛，抹茶粉是特別從日本進口，苦甜比例調配得剛剛好，搭配綿密的紅豆餡，吃起來層次豐富。店家很貼心，可以選擇甜度調整，怕太甜的朋友也能放心享用。
高雄的朋友則推薦去駁二藝術特區附近的「歐嬤嬤廚房」，這家是由一對捷克夫婦經營，做出來的煙囱捲超級道地！招牌的肉桂蘋果口味使用新鮮蘋果熬煮的內餡，搭配現磨肉桂粉，香氣濃郁卻不會過於甜膩。店家還會附上一小杯鮮奶油，讓客人可以自己淋上去增加風味。